铜川家庭食育师学校

日本的食育工作也历经了不断调整和完善的阶段，目前形成了国家、家庭、学校、社会共同协作的良好机制。其中，对于青少年儿童家庭食育的要求包含以下三点：学习与饮食有关的基础知识；深入了解与饮食有关的基础知识；了解各种事物的特点，懂得如何选择食物及形成良好的饮食习惯。[6]表1中列举了每项要求可开展的活动。为了协助家长达到食育要求，国家、学校及社会均提供了相应的教育资源及辅助。来自国家的教育资源及辅助是指国家培养了一批专业的营养师开展家长食育，并编写《家庭教育手册》及多种少儿科普读物供家长孩子进行亲子共读，提高家长的食育水平。日本学校营养师分为普通营养师与管理营养师两种，由各都道府县聘用。普通营养师在大学毕业后通过考试就能获得资格，而管理营养师还需要参加文部省的考试。他们负责学校午餐食谱的调制和实施，兼顾营养平衡和各地区饮食习惯，并对学生和家长进行营养教育与营养指导。学校营养师会提前一个月发放图文并茂的带量食谱，让孩子交给家长，保证家中的食谱与学校的食谱不发生，保证饮食多样性。此外，为了满足孩子们的口味，有些学校还制定了两套营养午餐食谱，并特别添加本地食材，便于学生了解本地饮食文化。你真的了解什么是食育吗？铜川家庭食育师学校

目前，人们对食育概念的界定莫衷一是。作为这一概念发源地的日本，在其《食育基本法》中是这样解释的：食育是智育、德育和体育的基础，人们是通过各种各样的经验来学习与“食”相关的知识及对“食”的选择能力、培养能实践健康饮食习惯的，相对于青少年或成人，针对幼儿的食育在目的、内容、方式上等都有独特之处。结合幼儿的身心发展特点，本研究将幼儿食育定义为：以让幼儿易于理解与接受的多样化方式进行的，以饮食行为为内核并延伸到食物、人类与食物的关系等多方面内容的教育，其直接目的是让幼儿了解相关的知识，促使幼儿饮食行为发生改变，从而能够健康地饮食，并将其内化为自己的生活方式。此过程可促进幼儿体、智、德、美的多方面发展，并培养幼儿多方面的能力。淮南家庭食育师前景儿童接受“食育”后，能将健康的饮食习惯延续终生。

由于食育的方法途径多、成本低、涉及面广，已被多个国家及地区的国家、卫生部门和营养界作为改善儿童营养状况的主要手段。早在1990年颁布的《儿童权利公约》第24条中就明确规定：“要消除疾病和营养不良现象，要确保向社会各阶层，特别是向父母和青少年儿童介绍有关儿童卫生保健和营养、个人卫生和环境卫生等方面的基本知识，使他们得到这方面的教育并帮助他们应用这种基本知识。”日本作为较早提出并践行食育的国家，其取得的成就吸引了大批学者的研究，美国也在食育方面开展了多项系统项目。本节以日本和美国的家长食育为例，分析二者的成功经验。

现在已进入二十一世纪，社会在各个领域都发生了翻天覆地的变化。除了我们总提到的科技、经济、等领域，在饮食方面，人类的饮食结构也与过去大相径庭。过去，当人们还处在“饥饿时代”时，吃饱是对摄食的指定指标，而进入“温饱时代“后，人们开始追求更高层次的要求，那就是要“吃好”。根据近年全国营养调查表明，随着生活水平的提高，人们血压高、血脂高、糖尿病等一系列病症的患病率也大幅度上升。换言之，饮食已不再是简单的本能，而是可以影响人们健康乃至生活质量的一大要素。 而食育，就是专门针对不良饮食习惯和错误饮食观念对人们健康带来的危害而提出的。随着食品工业化和商业化的深入，广告等对人们生活方式的影响越来越大，尤其是还处在思想意识不成熟时期的青少年，成为了商家们的众矢之的。一些被称为“垃圾食品”的食物成为他们的嗜好，在迷恋追随的同时，殊不知自己的健康正在面临威胁。正是因为从小没有良好的饮食知识教育，对饮食结构与安全没有正确的认识，长年累月，养成了不健康的饮食习惯。食育，就是要从幼儿时期开始培养教育，把错误观念扼杀在摇篮中，把正确认知灌输进脑海里，让它逐渐发展成为一种习惯，一种根深蒂固、牢不可破的信仰。你想学习如何把食育浸入生活吗？

食育不能只理解为饮食知识的教育，不能只满足于对营养成分的宣传。因为即使营养学家，也很少有人能坚持做到每天按营养成分表计算配餐。通过各种教育途径，使全体国民养成优良的饮食习惯是食育的基本内容，而较有效的做法是重视幼儿的习惯养成。这些习惯包括有利于多方面平衡营养摄取的食谱记忆。较主要的是让儿童把对味觉的美好记忆与科学合理的食谱统一起来，把愉快的体味经验和健康的食品融为一体。实际上每个人在成长过程中都会形成自己的膳食嗜好，而这些嗜好大多数都受环境的影响，尤其是与家庭、父母的影响有关。为了推动家庭食育师的持续成长，将家庭食育师以5个星级的形式进行成长评级。重庆家庭食育师学习方式

食育这是一个新概念，但又容易被父母忽视。铜川家庭食育师学校

我们所进行的食育是基于中华传统文化的食育创新，将传统文化与食育相结合，充分挖掘中华饮食文化、中医文化、中华武术文化等等，并将中华文化渗透到食育活动中，让儿童接触传统文化，热爱传统文化，自觉承担起文化传承和发展的责任。在食育中儿童有充分的机会在大自然中观察与学习，大自然是培养儿童科学精神较好的场所。儿童与自然的相处中，我们发现了一批批小小的农学者、动物研究者气象研究者等等。在食育活动中，我们注重幼儿学品质的培养，充分创造条件和机会让儿童在食育活动的探索和实践中不断学习、学会反思。铜川家庭食育师学校

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