小型微冻保鲜装备供应商

怎样更快速地解冻？在家庭环境中，解冻方式的选择往往受制于时间。冷藏解冻耗时较久，一般需要半天甚至一整天，因此需要提前准备。如果临时准备做点肉菜需要解冻，显然只能用更快的方式。室温解冻较常用，但较大的肉块需要数小时才能解冻。真空微波解冻是利用冻结食品冰的升华和冻品中的水对微波吸收的双重作用，加快解冻速度。低温蒸汽真空微波解冻结合了低温蒸汽解冻、真空解冻和微波解冻三种模式，使冻结食品可以快速解冻，同时避免食品解冻过程中的液汁损失。该装置可通过智能控制系统选择解冻方式，并设有远程控制装置，可远程监控装置运行情况，并调整运行参数。低温蒸汽解冻装备的使用非常好的保持了产品的营养成分。小型微冻保鲜装备供应商

在普通家庭，如果要将一块冻肉解冻，做法无非就是自然放置解冻、冷水解冻、温水解冻、热水解冻、冷藏解冻以及微波解冻（利用微波炉）这几种。理论上说，不管你用60、70℃的热水还是4℃左右的冰箱冷藏室，只要温度在0℃以上都能达到解冻目的。但是，如前面所说，为避免微生物的滋生，应尽量控制好解冻温度。自然放置解冻就是把冻结了的食品放置在空气中自然解冻，这种解冻方法由于长时间处于5-60℃区间，所以是不可取的解冻方式。与自然放置解冻相比，冷水解冻（温度不超过20℃）效果要好一些。因为冷水解冻是通过水来传导热量，在温度相同的情况下，效率要比空气高多了。用流水解冻要比静水解冻更好，但是由于水的浪费太严重，所以也不推荐用这个方法。大连微冻保鲜装备制作解冻效果的好坏关键在于解冻温度。

食品在解冻的过程中需要注意什么？解冻工作的进行：解冻越来越多地应用在现代食品工业中，提高生产效率，方便实际生产。对大块肉制品来说，无论是分割后直接销售，还是作为深加工肉制品的原料肉，品质都至关重要，好的解冻效果能够保证工业生产肉品的营养价值和口感，提高产品附加值，增加消费者满意度，是一些产品的必然要求。低温蒸汽解冻是利用真空泵降压，将水的蒸发温度控制在15-25℃，水蒸气在冻品表面凝结放热，加速冻品解冻速度，防止干耗，减少液汁损失。

解冻的时候需要注意时间，解冻如果没有充足的时间，可以用微波炉解冻。需要注意的是，微波解冻不能时间过长，用解冻档定时半分钟，到半化不化的时候在室温下再放20分钟，软硬适度即可。这里给大家介绍一个能提高冷冻和解冻速度的小窍门：把生肉先切成一顿吃完的扁平块，分装以后再冷冻。肉的表面积越大解冻起来就越快，这样冷冻效率高，解冻也容易，还能避免重复冷冻对肉质的影响。微波解冻是通过冻品内的水份对微波的吸收，加快水分子的运动及热量产生，解冻速度快，液汁损失小。低温蒸汽解冻是利用真空泵降压，将水的蒸发温度控制在15-25℃，水蒸气在冻品表面凝结放热，加速冻品解冻速度，防止干耗，减少液汁损失。低温蒸汽解冻装备的使用是比较多的。

使用微波解冻法的注意事项：微波解冻只能用“解冻”或较低档，绝不可用更高的功率，待解冻食材形状要尽可能规则，较好是扁平状，受热更为均匀。用微波炉解冻需要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。微波解冻是通过冻品内的水份对微波的吸收，加快水分子的运动及热量产生，解冻速度快，液汁损失小。低温蒸汽解冻是利用真空泵降压，将水的蒸发温度控制在15-25℃，水蒸气在冻品表面凝结放热，加速冻品解冻速度，防止干耗，减少液汁损失。低温蒸汽真空微波解冻能够避免食品解冻过程中的液汁损失。长沙低温蒸汽解冻装备

为避免微生物的滋生，应尽量控制好解冻温度。小型微冻保鲜装备供应商

真空解冻作用原理是用真空泵将装置内部抽成较高的真空度，使冻品外部的冰在低温下产生汽化。冻品汽化后，解冻室的温度下降，再由高温蒸汽补充热量，以保证解冻室温度不变，汽化过程继续进行。真空解冻是利用真空状态下，压力不同，水的沸点不同，水在真空室中沸腾时，形成的水蒸气遇到温度更低的冻结食品时就在其表面凝结成水珠，蒸汽凝结时所放出的潜热，被冻结食品吸收，使冻品温度升高而解冻。真空解冻对于水果、蔬菜、肉、蛋、鱼及浓缩状食品均适用。小型微冻保鲜装备供应商

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