北京山东赤藓糖醇

巧克力

赤藓糖醇具有热稳定性好、吸湿性低的特点，可在80℃以上的环境中操作从而缩短加工时间，同时由于使用赤藓糖醇的巧克力生产过程中加热温度要比传统的高，这样有利于推进风味的产生。赤藓糖醇能轻易替代产品中的蔗糖使巧克力的能量减少34%，再没有其它的糖醇可以提供这样的能量减少值了，并赋予了产品口感清凉及非致龋性的特点。由于赤藓糖醇吸湿性低，有助于克服其它糖类制巧克力时的起霜现象。 [5-7]

医药行业

赤藓糖醇的防龋性、抗氧化性、保湿性和不可燃性等特性使其在医药、日化领域的应用不断扩展 外 观：白色光亮粉末或晶体，易于粉碎，具有较好的成形性，水溶液为无色不黏稠的液体。北京山东赤藓糖醇

蛋糕饼干

焙烤类产品由于其中含有高成分的面粉、奶油、以及蔗糖，很难证明其产品能够减少热量，然而赤藓糖醇的应用可以轻松的解决这个难题。

①对于蛋糕类产品，添加赤藓糖醇可以至少减少30%的热量，并且使用后不会带来负面的影响。

②在重糖重油类蛋糕和松糕中，用赤藓糖醇和麦芽糖醇完全取代蔗糖，可以生产出具有良好口感的低糖无糖类产品，同样有良好的货架期。

③和蔗糖类产品比较，使用赤藓糖醇的产品可以延长货架期。赤藓糖醇不仅可以***焙烤产品的微生物增长，而且可以良好的保持产品的新鲜度和柔软性。这是由赤藓糖醇本身所具有的保水性所带来的。在饼干中添加10%的赤藓糖醇，可以成功的改善此类产品的稳定性和货架期。 陕西赤藓糖醇粉末日本:批准赤藓糖醇直接作为食品配料。

10月13日,欧盟发布**会实施条例(EU)2015/1832,修订了(EC)No1333/2008号食品添加剂法规附录2,批准赤藓糖醇(Erythritol)作为风味增强剂用于低热量或无添加糖调味饮料。2003年欧盟食品科技**会(SCF)认为,赤藓糖醇用于食品是安全的。然而出于低龄消费者可能会过量摄取赤藓糖醇导致腹泻的风险,欧盟未批准其用于饮料。之后欧盟食品安全局于2015年2月12日发布意见指出,按照1.6%的添加水平将赤藓糖醇用于非酒精饮料不会产生腹泻风险。该法规自发布后第20天起生效。欧盟批准赤藓糖醇用于低热量或无糖调味饮料<正>10月13日,欧盟发布**会实施条例(EU)2015/1832,修订了(EC)No1333/2008号食品添加剂法规附录2,批准赤藓糖醇(Erythritol)作为风味增强剂用于低热量或无添加糖调味饮料。

4赤藓糖醇在全球相关

应用法规

日本:批准赤藓糖醇直接作为食品配料。

美国:赤藓糖醇获得FDA于1997年批准了

GRAS认证。WHO/FAO:WHO/FAO食品添加剂**联合会批准赤藓糖醇作为食用甜味剂，并对其毒性进行***评估,对其ADI不做规定。

澳大利亚新西兰:批准赤藓糖醇作为食品配料。

欧盟:批准对赤藓糖醇ADI值不做规定,可作为食品添加剂,但不能无限制的用于所有食品。

加拿大:允许赤藓糖醇作为食品甜味剂使用。

中国:批准赤藓糖醇作为食品添加剂应用食品中。

目前,日本、美国、澳大利亚、新西兰、中国台湾、新加坡、韩国、俄罗斯、以色列、南非、欧盟、加拿大及中国等30多个国家和地区,均允许赤藓糖醇用于食品中。 赤藓糖醇在医药行业的应用会越来越***。

糖已经被证实是人衰老和长胖的一大根源。糖摄入过多还会导致糖耐量下降，血脂异常，异位脂肪沉积等等。于是一个***人群的福音出现了——代糖。号称无卡路里的代糖能给人们带来同样的甜味刺激和味觉享受。不过，关于人工甜味剂（代糖）的研究评价有好有坏——有的发现阿斯巴甜可以减少进食量，从而控制体重；也有研究表明阿斯巴甜促进食欲并导致体重增加。相信很多人都想知道，到底阿斯巴甜等一众代糖会不会带来各种副作用。

阿斯巴甜是一种人工合成剂（也就是一堆化工成品），它的甜度是普通蔗糖的200倍。因此只要一点点的阿斯巴甜就可以使整瓶水变甜（没错我试过干吃阿斯巴甜为主要成分的代糖，每一小袋就足够齁了）。甜菊叶是一种天然0卡路里代糖，提取自植物甜叶菊。既然他是天然食品，自然比阿斯巴甜的可靠性安全性要高很多。目前的研究看来，甜叶菊可以增加啮齿类动物的胰岛素敏感程度，并且在人类为研究对象的研究中展现出对血糖和胰岛素程度有益的效果。在安全性研究中并未发现任何副作用。 赤藓糖醇吸湿性低，有助于克服其它糖类制巧克力时的起霜现象。陕西赤藓糖醇粉末

赤藓糖醇具有无可比拟的低热量、防龋齿、抗氧化等特性。北京山东赤藓糖醇

3、赤藓糖醇的平均血糖指数和平均胰岛素指数都比木糖醇低，因此，赤藓糖醇对血糖的影响更小，并且还具有抗氧化活性。

4、很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感，这个清凉感来源于溶解吸收热，溶解的时候会吸收你的热量，所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达，赤藓糖醇是溶解吸收热比较高的，它的清凉感是比较高的。

5、从生产工艺来说，赤藓糖醇是所有糖醇当中***的用发酵法生产，发酵法更接近天然的转化和提取。其他的糖醇都是氢化法生产，所以生产工艺不同。 北京山东赤藓糖醇

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