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    这项“增值服务”反响不错，主力客户群就是精英层和海归人士。“现在，居然还有熟客来打听，有没有大厨能上门做除夕年夜饭的。”对此，杭城不少星级酒店坦言，考虑到很多家庭目前对这一形式接受度不够高，价格不算便宜的“私人定制”服务，起步虽早，却发展缓慢。“一年只能接到三四起"客厨上门"的订单，相比之下，还是商业活动的"外卖"（酒店把对外餐饮服务称作"外卖"，比如大型单位活动餐）订单比较多。”西湖边一家星级酒店的相关负责人坦言，除去其他额外费用，私厨服务的大致收费为400到500元一人。记者从杭城的家政服务业了解到，请厨师上门做年夜饭一般单次收费每桌在200到500元，一点的收费价格在每次千元左右。“临近年底，请的人比较多，但厨师太少了。”一位家政服务人员透露，只能等到一批小餐馆新年不营业才有人手。但苦于不少餐馆“不放人”，想要在节日期间大规模开展家宴业务，家政公司也还是顾虑重重。业内人士表示，现代人住房面积增大，需求多样了，“私厨上门”已初步具备了足够的现场空间和市场空间。“不少客人的厨房面积接近20平方米，餐厅面积也有五六十平方米，操作起来比较顺手。”然而，在杭城餐饮业内人士看来，就目前的情况来看。厨师上门一般多少钱？松江区回门宴家宴私厨电话

    包括酱油、白糖、胡椒粉、花椒油、辣酱油、香辣酱等，这是上门私厨必备的调料包——即便有些调料客户家中必备，但厨师也要携带，以备不时之需。接下来，阿财从择菜、初加工到出品，依次做好四菜一汤，端上餐桌，打扫完厨房卫生，并用随身携带的塑料袋装走了厨余垃圾，结账后礼貌地告别，总共耗费3小时。用户晒单，加快了“好厨师”的传播速度。给家庭做菜跟在酒店上班有何不同？在酒店做菜，分工细致，会有砧板、打荷等同事与你一起流水化操作，而给家庭做菜，需要一个人包揽全部工作，对于厨师的基本功要求更各个方面。除此之外，为家庭做菜对于厨师的个人素质、礼貌形象、沟通能力也有要求，换句话说，厨师不但要有技术，还得注重服务细节。家庭灶具的火不同于饭店厨房里的火，私厨上门做的菜口味如何？张海东：90%的菜品能保证口味和卖相，只有一部分对于火候要求极为严格的菜品，与在饭店制作的略有差异。比如清炒草头、香菇菜心、清蒸鱼等，在饭店里，草头从下锅到出锅约45秒至1分钟，但在客户家里，大概要2分钟才能炒好，成品颜色会暗一些；炒菜心时，为了加快成熟，甚至需要盖一下锅盖，这样成品就没有那么翠绿；清蒸鱼也需要旺火足汽。静安区小孩满月家宴私厨团队有需要找厨师上门做家宴。

    移动互联网、O2O、大数据等以往看来与餐饮行业没有交集的新生概念将深刻影响这个行业的未来发展。(爱大厨在北京地区推出的“喜羊报春宴”年夜饭菜单)“爱大厨”负责人还介绍到，与酒店年夜饭相比，厨师上门烹制年夜饭比较大的优势便是价格。爱大厨平台上一桌包食材的年夜饭价格为酒店的几分之一，而且整个烹饪过程公开透明，用户足不出户就能享受到健康、美味、实惠的年夜饭服务。在2月8日之前，用户只需在爱大厨APP或微信服务号(爱大厨)中选择任意一款年夜饭主题宴席，与客服专员电话确定服务细节，并交付50%的定金之后即可预订成功。届时“爱大厨”的星级厨师将准时携带相应食材、用料及装备上门，为用户在家烹制一顿丰盛美味的团圆饭。2014年年末，在相继覆盖北京、上海之后，“爱大厨”成功登陆深圳地区。深圳的用户现在已经可以享受到“爱大厨”提供的年夜饭服务。据悉“爱大厨”在2015年将陆续登陆国内其他城市。其深耕线下的爱大厨体验馆也于2014年年底在北京世贸天阶开设了家，未来也将迅速覆盖各大城市。记者还从“爱大厨”获悉，“四世同堂”的年夜饭订户将享受；同时，成功预订年夜饭的用户，身份证号码当中若含有5、2、0三个数字。

    上门服务费就要收4000到8000元，食材等另算制图黄昕一支专业的大厨团队在你家的厨房忙里忙外，一位训练有素的服务员在一侧周到服务，这让“十指不沾锅”或是偶尔想偷个小懒的杭城部分消费者，日渐青睐起这种“客厨上门”服务。记者了解到，低调操办“私人定制”业务的远不止数年前的星级酒店，如今杭城的生鲜店、餐馆、家政服务公司，都开始加入到“私厨市场”的争夺战中来。私厨上门，背上全套“家伙”“你家的厨房面积有多大，能同时站下三四个人吗？”“餐桌是圆桌还是方桌？”“锅碗瓢盆油盐酱醋需要我们带齐吗？”……弄明白了这几个问题，再加上几番实地“踩点”熟悉环境，到了约定日，杭城高星酒店总厨王先生的另一个身份，就是一位“私人大厨”。杭城一家名为“冠相品”的生鲜店，开业才不过“双满月”，已接到七八位客人的订单，其中不少人就是冲着大厨的“上门”团队而来的。上个月才为一餐“家宴”掌勺的王大厨告诉记者，熟悉了客人的要求后，当天组好了一支3人厨师团队，又配好一名专业服务员。带上了锅碗瓢盆酒杯餐具、油盐酱醋调味料以及一些厨房“大家伙”，王大厨团队直奔杭城钱江新城的一处私宅，还不忘附带牙签、纸巾、蜡烛灯等餐桌装饰品。专注为客户提供家宴私厨服务。

    为了满足客人对直送海鲜的品质要求，王大厨全权负责食材选购。他选择了从澳大利亚塔斯马尼亚岛空运直达国内，再由冷链运输，不超过24小时运抵杭城的塔斯马尼亚生蚝，还特别甄选了蓝鳍金枪鱼、挪威三文鱼组合的一道刺身冷盘。“菜单由顾客决定，我们会根据顾客的需求采购食材。再按照客人口味，搭配擅长中餐、西餐或西点的大厨，组成专门的上门团队。”王大厨表示，待到宾客宴毕，服务员还会帮助收拾好“残局”。王大厨表示，食材费用、服务员的服务费、路费等额外费用需要另付，一般说来，为12位以下宾客烹制一席“上门宴”，上门收费约在4000到8000元。大厨烹制“上门宴”，不失酒店服务二三十年前，杭州就流行过这类贴上定制标签的“上门宴”。当时所谓的“担儿师傅”，就是上门为老百姓操持年夜饭、婚宴的厨师。早在10年前，黄龙饭店就为身住城西别墅的客户，操办过一场豪华的“上门宴”。当时派出的是两位大厨、三名服务员的阵容，共收费8000多元。家宴中，还按照客户要求，增加几道家常得不能再家常的菜—南瓜藤、番薯藤以及一些野菜。在这种“上门宴”服务中，业内人士表示，家的感觉是需要强调的，商业味过浓是大忌，但也要在全程中不失星级酒店的服务标准。家宴私厨哪家比较好？静安区小孩满月家宴私厨团队

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    对于这些加盟辣家私厨成功后的创业者，张萌喆放言，“不用刻意去管就是好的管理，我只需要告诉加盟商怎么做是对的，怎么做是不对的，重要的是和加盟商建立有效、良好的沟通，这种沟通是品牌创始人与加盟商及管理经营者之间一对一的沟通，是直接有效的沟通”，张萌喆将这种沟通视为要素，这样的管理方式也让辣家私厨和耍牛忙串串香省去了大体量的管理团队。张萌喆将这一模式表述为将自己的思想复制给加盟商，并让加盟商之间互相帮助、互相监督。因此尽管辣家私厨总部一再强调的是大限度放权，但这些缺乏餐饮经验的初创业的加盟商们却在不断沟通中与总部达成了相对牢固的依赖。据悉，目前张萌喆新推出的耍牛忙串串香品牌，在此前没有一家店的情况下就进行了加盟，而这也是张萌喆以轻模式进行企业拓展的又一次复制。餐饮业将迈入强者时代企业想要长足发展，就不得不对市场态势进行了解，而张萌喆的观点又再一次与常见的观点产生了分歧。作为以小龙虾产品的辣家私厨，面对记者所问及的当前小龙虾市场的情况，张萌喆是这样认为的：“目前就是一个正常的小龙虾市场，经营不下去的只能是自己的问题。”这也就是说，市场热传的龙虾价格飞涨、货源紧缺等问题在张萌喆眼中都不是问题。松江区回门宴家宴私厨电话

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