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  炒凉粉历史起源于宋朝，是开封特别有特色的一道小吃。炒凉粉在很多集贸市场和小吃摊点集中的地方大都设有出售点，一般居民家庭也会制作。做凉粉的原料其实有很多种；绿豆粉、豌豆粉、玉米粉、红薯粉都可以，以豆粉或者绿豆粉比较好。做好的凉粉，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。一个地方一个风味，一家一个口味。现在大厨教大家做一道麻辣炒凉粉，自己在家做卫生、吃着放心，调料也可以根据自己的口味来加，可以做成自己喜欢的味道。【麻辣炒凉粉】制作食材：凉粉，蘑菇，辣椒，花椒，芝麻，姜蒜，彩椒，青蒜，生抽，老抽，米醋，盐，白糖。冒菜调料批发就找辣食侯调料。在新疆加盟凉皮选哪个品牌

    小吃麻辣炒凉粉：烹饪步骤：1、咱们先制作辣椒油；碗中放入辣椒面、花椒面和芝麻（比例3：1：2）生抽，米醋搅拌均匀。辣椒面它的干度很好，如果直接用热油浇的话，很容易过火糊了。所以加了醋和酱油，既给它补充水分，同时又给它入味道。2、浇入七成热的油，快速搅拌均匀即可。油的温度很重要，如果油温过低，辣椒油就炸不香，油温过高，会把辣椒炸糊。所以七成热油温合适，微微冒烟的状态。3、油辣椒炸好了，那咱们现在再调个碗汁：碗中放入盐，生抽、老抽、醋、白糖、油泼辣子搅拌均匀备用。4、蘑菇直接下锅干焙，炒至焦黄盛出备用。通过干培的方法把水分烘干，这样才能让蘑菇有更浓香的味道。5、起锅开火，倒入少许底油，油温4成热时下凉粉，炒至凉粉表面逐渐形成焦壳状态，这时候咱们下蘑菇、姜蒜炒香。在煎的过程中，要时不时的轻轻地晃动锅，避免粘锅。6、接着下彩椒，快速倒入调好的碗汁，翻滚均匀。7、然后下青蒜快速翻炒均匀出锅。8、炒好的凉粉鲜香软嫩，焦而不糊。8、炒好的凉粉鲜香软嫩，焦而不糊。8、炒好的凉粉鲜香软嫩，焦而不糊。8、炒好的凉粉鲜香软嫩，焦而不糊。 四川麻辣烫怎么加盟火锅加盟就找馥陆达食品公司。

    我相信大家提到西安美食，首先想起了的就是“肉夹馍”“羊肉泡馍”“凉皮”作为代表性的西安小吃“肉夹馍”想必也是全国满大街的流行了。西安腊汁肉夹馍是由卤汁腊肉与白吉馍组合在一起的小吃。卤汁腊肉肥腴肥腴软，卤汁香醇；白吉馍筋道细嫩蓬松，颇有中式“汉堡牛肉”软，卤汁香醇；白吉馍筋道细嫩蓬松，颇有中式“汉堡牛肉”的味道。如果要分析腊汁肉夹馍的制作技法，那还应当把卤汁腊肉和白吉馍分开来说。卤汁腊肉的制作：平常我们把农历腊月间腌渍的畜禽原料（经过反复多次的腌——晾——腌），称之为腊肉。而西安腊汁肉则是把猪五花肉先制成腊肉，然后再放入兑制好的卤汁当中卤制而成的。白吉馍的制作：选用高筋面粉加水及少量的油和盐，然后揉和起劲成软面团，饧置约30分分钟后揪剂（每千克面粉出粉出10个）再逐个揉拉成长薄条，抹一层香油，撒适量椒盐，随后卷起来，立置案上按成饼状，再用擀面杖擀成圆形，制成生面坯。将面坯置炉口烙板上，烘烙定型并变色变硬后，再靠立在烙板下面的炉口内壁，直到烘烤熟。以上说明就是白吉馍的地道制法。和面的配方为：面粉5千克，水，盐20克，油100克。

    凉皮的制作1、每500克面粉加盐5克拌匀，再加入250克水，揉几下醒面30分钟。2、醒好后，取半盆清水放入面团开始洗面。3、面洗好后，将剩下的面筋挤干里面的水分，放入蒸锅压平根据面筋多少蒸20-40分钟取出来切块。4、将洗出来的面浆静置沉淀7-8个小时，然后轻轻倒掉上面的清水，残留的清水一定要用勺子全部轻轻撇去，只留下面浆，用勺子搅拌均匀。5、面浆加水，每500克面粉（洗面前的干面粉）加清水200克。这时候如果想增加口感和味道可以加入适量熟芝麻，想改变凉皮颜色增加花样的这时候可以将蔬菜榨汁就可以做出来红色、绿色等各种颜色的彩色凉皮了。6、如果是家庭做凉皮，就不需要大容器了，直接取两个不锈钢盘子，在上面均匀的刷一层熟油。7、将粉浆搅拌几下，舀一勺倒入盘子中轻晃均匀轻轻放入开水锅内，盖上盖子中小火蒸2-3分钟，凉皮起大泡的时候将盘子取出来，放冷水上面（不是浸在水里）降温，取下凉皮。如此重复做好全部凉皮，为了节省时间可以2个盘子交替使用。8、为了防止粘连，每做好一张凉皮上面都要均匀的薄薄涂一层熟油，防止相互粘连。9、吃的时候将凉皮切手指宽的条，放入盆中。 四川小吃加盟就找馥陆达食品公司。

    兰州小吃：热冬果，是上百年来兰州人喜食街头小吃，兰州地气干燥，热冬果乃冬季下火之佳品，上百年来兰州人喜食街头小吃。每年初冬，兰州街头卖热冬果的小摊便随处可见。煤火炉上放一特大砂锅，煮着黄橙橙的大梨，热气腾腾地散发着淡淡的药味和清香。羊杂碎，羊杂碎是西北的一道名小吃，每个来兰州的人去一趟正宁路夜市都会想要吃碗羊杂碎。兰州软儿梨，以吉尼斯世界纪录认定的“世界D一古梨园”——什川百年古梨园为有名，什川软儿梨，也被称为中国古老的冰激淋。吃时撕破表皮，用嘴吸吮，一包如糖似蜜的果汁顿时溶入口中，饮之甜津津、凉丝丝，清香无比，沁人肺腑，余味久久不绝。所谓“皮薄一包水，化肉一团泥”，因此，皋兰软儿梨也称“香水梨”。 酸辣粉调料就找辣食侯调料。西安特色小吃加盟怎么样

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    在西北内陆有一个狭长的省份，那就是甘肃，它的省会城市兰州古称金城，一个有着“丝路重镇”、“黄河明珠”等美誉的都会。甘肃气候干旱且经济又不发达，一直都是默默无闻的，但牛肉面作为兰州的特色美食，已经成了这座城市的名片，被很多熟知。但其实来兰州后，除了地道的牛肉面，像酿皮、灰豆子、浆水面等等都是非常受欢迎的。除此之外，来兰州后这5样小吃别错过，麻辣鲜香，清热解暑。手擀粉是生活中比较常见的一种食材，形状各异，而且吃着爽滑筋道，其中细的圆的特别像土豆粉。手擀粉制成的美食很多，但是来兰州之后这道麻辣手擀粉不能错过，麻辣鲜香很是美味。麻辣手擀粉中的手擀粉不同于市场卖的，基本都是纯手工制作的，口感会更好，再搭配一些自己喜欢的蔬菜，一碗下肚很是满足。记得吃的时候一定要选择纯手工制作的手擀粉。 在新疆加盟凉皮选哪个品牌

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