河北特色牛肉辣椒酱制作方法

牛肉辣椒酱，是一种非常爽口下饭的佐餐食品，无论是各大超市，还是街头小店都有售卖，口味也各不相同，虽然在超市买牛肉辣椒酱吃起来会方便一些，但对那些喜欢自己动手制作美食的人来说，超市卖的牛肉辣椒酱，还是小贵了一些，而且味道也不是特别多出众，里面的牛肉也少的可怜，总的来说，还是自己动手制作牛肉辣椒酱划算一些，虽然制作成本不低，但货真价实啊！牛肉辣椒酱的做法材料:新鲜牛腿肉一斤半，新鲜的小红辣椒一-斤，豆瓣酱一碗，植物油500克，盐10克、糖200克、熟花生50克、味精少许。准备工作:将牛肉洗净剁碎(尽量自己剁，而不要用搅肉机搅)，鲜辣椒洗净去籽后切成碎丁，熟花生砸碎。做法:锅里倒入油，烧热后倒入牛肉，小火翻炒至半熟时加入盐，熟时加入辣椒，均匀搅拌后加入酱、花生和糖，充分混合炒出香味后加入味精即可出锅。特点:香辣甜美，满口流香，便于储藏。如果觉得比较难把握，也可以按照1斤牛肉，三两糖，三两盐，三两芝麻以及适量的辣椒酱哦。河北特色牛肉辣椒酱制作方法

牛肉炒熟以后，我们将黄豆大豆酱放入锅中，与牛肉炒匀，待大豆酱炒匀以后，加入切好的辣椒碎末，将它们炒制均匀，开小火慢炖十分钟，牛肉辣椒酱也就制作完成了。牛肉辣椒酱制作好以后，我们让它自然冷却，彻底冷却以后，装在密封的容器中，放在冰箱冷藏，或者冷冻都可以，随吃随拿，这样可以保存的时间久一些。牛肉辣椒酱的原料选用：我们在制作牛肉辣椒酱时，尽量选用牛腿肉来制作，牛腿肉筋性强，脂肪少，吃起来口感好，并且切丁时也比较方便。辣椒尽量选用应季的红辣椒制作牛肉辣椒酱正合适宜。对于我们在制作牛肉辣椒酱过程中使用的黄豆大豆酱品牌，其实没有特别要求，只要是黄豆大豆酱都可以，既然是牛肉辣椒酱，如果没有黄豆大酱的加入，那这个牛肉辣椒酱也就没有意义了。唐山特色牛肉辣椒酱制作方法牛肉酱中含有丰富微量元素体，这种物质可增强人体自身造血功能。

牛肉辣椒酱做法：1、准备牛肉450克，里脊肉就行，然后切成小碎丁，黄豆般大小。2、准备一根大葱、5瓣大蒜、一块生姜，切成碎末备用，制作牛肉酱，葱姜蒜必不可少。3、把切好的牛肉，腌制一下，加1勺料酒、1勺生抽、1勺食用油，适量的葱姜，搅拌均匀，腌制15分钟。4、起锅烧油，等待油温6成热，将腌好的牛肉，倒入锅中，把葱姜挑出来，开中小火炒一炒。5、在炒的过程中，随时温度的升高，牛肉粒会变色，这个时候先放半勺盐，别放多了，炒熟盛出备用。6、重新起锅烧油，等油热上来，放入30粒花椒，炸出香味后，捞出花椒弃用。

做牛肉辣椒酱炒了牛肉，放了油，所以保存的时间比单纯用盐腌制的辣椒酱存放时间较短哦，尽量是2个星期内吃完吧，不要放太久，放冰箱的话尽量也是在3个星期内吃完。夏天保存辣椒酱，尽量吃早点吃完早点消化了！冬天存放时间稍微能延长一些哦。不是自制的牛肉辣椒酱，从外边买来的辣椒酱，也尽量在2周内吃完哦，一定要密封好。直接用来捞面、下饭或者是煮菜都ok，如果足够重口味的话，是否用来涂面包片呢？早餐不宜吃辣呢！做牛肉辣椒酱炒了牛肉，放了油，所以保存的时间比单纯用盐腌制的辣椒酱存放时间较短哦，尽量是2个星期内吃完吧，不要放太久，放冰箱的话尽量也是在3个星期内吃完。夏天保存辣椒酱，尽量吃早点吃完早点消化了!冬天存放时间稍微能延长一些哦。市面上卖的牛肉辣椒酱可能会含添加剂，所以不如自己在家自制牛肉辣椒酱，好吃又健康。

果香型牛肉辣椒酱配方。牛肉、红辣椒、蒜头、姜、糖、味精、白酒、苹果以及香梨，带有苹果和香梨的牛肉辣椒酱，在吃肉的同时还能感受到一丝丝香甜气息，也是醉了!味道厚重型牛肉辣椒酱配方。牛肉、红辣椒、盐、生姜、蒜头、花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、葱、牛肉、香油、淀粉、料酒以及胡椒粉，加入这么多材料无非是令牛肉更加入味哦，吃起来味道更浓烈，辣爽的滋味!牛肉辣酱在我们生活中经常会见到的一种常用的调料，也是各大厨师制作没有必不可少的一种没有调料，他是很多款美食的灵魂所在。他的制作方法各不相同，目的只有一个就是制作出上等的美食。给大家介绍的是我们为食品加工厂研发配置的一款配方，它具有鲜香可口，香辣而不腻口的作用。他还可以和其他不同口味的调料进行复合搭配制作出更加美味的调料。牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。江苏开胃牛肉辣椒酱

牛肉辣酱可以做什么菜？河北特色牛肉辣椒酱制作方法

整个炒制过程一定要小火.并不停翻炒,防止糊锅。如果想不辣,可以减少新鲜红辣椒的用量，把酱放入干净伯玻璃瓶内置于冰箱,可放半年以上。你还可以加入你想加的东西。香辣牛肉辣椒酱，原料：牛肉、香菇。配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱。调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉。1、牛肉和香菇都切成小粒;葱姜切末;2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿;3、锅里多放些油(100ML)，五成热时下如葱姜末和牛肉末翻炒至肉末变色;4、放入香菇继续翻炒;5、加入郫县豆瓣酱(提前剁碎)和黄豆酱(二者比例3：1)，小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味;这个肉酱美味，而且用途普遍，作为蘸料或者直接拌面条吃都很美味。河北特色牛肉辣椒酱制作方法

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