绍兴红油海鲜辣椒酱制作

海鲜辣椒酱的瑶柱与虾仁比较多，海鲜的味道就格外浓郁，瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。 因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。现在在超市里就能买到了，可是真正好的，大的干贝还是不便宜的。干贝，性平味咸、滋阴、健脾；主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。 干贝，含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做菜，非常鲜美。 海鲜酱应该密封冷藏保存，这样可以防止腐化，破坏海鲜酱的味道。绍兴红油海鲜辣椒酱制作

海鲜牛肉酱做法：牛里脊分两份，一半切成黄豆大小的肉丁，一半切肉沫，用盐和料酒腌制十分钟，盐千万不要放多了。香菇开洋泡发后切丁，豆豉略切碎，我用的是珠江牌豆豉。葱姜蒜切沫，花生炸好备用。起油锅下香料，小火把香料味道炸出来，捞出扔掉。加入牛肉，小火慢慢把肉里的水汽炸出来。加入开洋和香菇，继续小火慢炸，把水汽炸干。大概需要10分钟。开洋香菇水分炸干以后加入葱姜蒜沫，小火慢慢把葱姜蒜里的水汽炸干。炸干以后所有材料都有点微黄微焦就对了，大概需要10分钟。下饭海鲜辣椒酱价格辣椒酱在熬制过程中，添加了二十余种香料，所以具有独特的纯粹香味。

海鲜辣椒酱采用了中国好的辣椒产地和海鲜产地，70%的海鲜脱水处理，使得同样一块海鲜，能吃到3倍以上的海鲜原料，扎实紧密，每瓶辣酱中保证50%的海鲜，真正做到只只海鲜看得见，海鲜辣椒酱制作过程，不添加一滴香精、色素、防腐剂，油辣子的香辣味自然扑鼻，真空无菌，常温下可保存365天，揭开瓶盖，保证你一吃就上瘾。海参、鲍鱼、扇贝、鲜虾，多重口味满足您的美食需求。不会做饭？没关系，炒菜来一勺。公司盒饭口味一般？没关系，拌饭来一勺。

香辣酱：把大葱切成丁，用多少根据本人的口味来定。香菜100g左右切成小段，甜面酱100g，豆瓣酱100g，鸡精少许，料酒少许，瘦猪肉（也可用牛肉）500g切成黄豆那么大小；锅里加入70g左右的花生油，八成熟时加入肉丁、葱，中火炒至肉变色，加入甜面酱、豆瓣酱，喜欢吃辣的可适当加入少许的辣椒酱，加大概300g左右的水，用小火一直烧到水分不，只剩下油的时候就功败垂成了。制造要领：牛肉较好用剁的，肉粒吃起来更有嚼头，用料理机打出来的太细了。蔬菜渣你可以自由搭配，凭个人喜好，不过尽量用易煮熟的食材，番茄、洋葱是不错的选择。海鲜辣椒酱制作成功后，无论送给谁人品尝，莫不交口称赞。

海鲜辣椒酱原料：虾酱200克，葱末50克，鸡蛋液5个，菜油100克，制法：净锅上火烧热，投入辣椒节炒香后，调入鸡蛋液和虾酱，起锅前撒一些葱末，炒熟即成。注：蟹酱与虾酱的制法一样，同样为津滨地区渔民所喜爱。它真的方便：实在懒得开火，蒸一锅米饭趁热拌一碗，照样有滋有味；而且只用洗一个锅、一个碗、一个勺，多么完美。它用途很广：除了拌饭还可以拌面、下粥、炒饭、拌菜……蒸一碗水蒸蛋，盖一层酱，秒速光盘还不会觉得亏待了自己。辣椒的烘托让上等干贝、虾米的鲜味更加浓厚，酱料回味更浓。海鲜酱油的特点是色泽亮丽，口味鲜美。马鞍山海鲜辣椒酱厂家

蟹酱在腌制发酵和贮藏过程中，不能加盖与出晒，以免引起变色。绍兴红油海鲜辣椒酱制作

海鲜辣椒酱额外添加海洋“软黄金”鲍鱼，真材实料清晰可辨，挖一勺视觉上就给你较强满足感。特别选用玉米油衬底，让这瓶酱的油清亮不浊，拌饭入口，辣而不烈、满嘴留香，油水带着海鲜鲜甜在嘴里蔓延开来，实在太销魂。更重要的是，它是真正的无添加食品，纯手工制作，无防腐剂、无糖，保质期只有短短三个月，孕妇、老人、儿童都能放心食用。海洋当季新鲜的海产品与营养丰富的配料，经过不断改良与碰撞，创造出了这瓶随时随地都能吃到海鲜味道的辣酱。绍兴红油海鲜辣椒酱制作

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