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北方米一般短而圆，支链淀粉含量高。由于我国北方昼夜温差大，淀粉含量低，口感好，质地软。而且Northern米粘度适中，非常适合煮饭煮粥，有利于人体消化吸收，但糖尿病患者要适量食用。南方米和北方米的区别在于颗粒的外观和淀粉的含量。北方米是支链淀粉，南方米是直链淀粉。大米的品牌是“十田十美”，产地直达。米的微量元素更多，营养价值更高。有机大米产量不高，但品质很高。有机米闻起来很香，吃起来又香又软，粘度在糯米和普通米之间，味道很好！把糙米表面这层纤维去掉，就得到了精米。北京兴隆珍珠米工厂直销

日常生活中我们吃的大米有三种：籼米、粳米和糯米。糯米很容易区分。籼米和粳米有什么区别？米哪个味道更好？更有营养？粳米外观胖乎乎的，又叫圆粒米，粳米丰满丰满，横截面近圆形，质地坚硬，颜色无辜。米饭米爽口香甜，香气四溢。较出名的“五常大米”是粳米的一种。籼米为长椭圆形或细长形，其长度约为宽度的3~5倍，故又称长粒米。籼米的颜色多为白色透明，也有半透明不透明的。长岭乡米和泰国乡米属于籼米。粳米种在北方，籼米种在南方。广东兴隆珍珠米批发中医认为粳米味甘性平，归脾、胃经，有健脾养胃、止渴除烦、固肠止泻之功。

粳米的颗粒粗短，呈椭圆形，透明度高，表面光亮，看起来油油的。粳米吸水性差，膨胀小，常被称为“无食”，但煮熟后口感松软，香气浓郁。粳米是一款老少皆宜的食品，更适合脾胃虚弱或病后烦渴的患者食用。奶水不足时，妈妈也可以用粳米汤辅助给宝宝喂奶，一餐60克。粳米粥更容易消化吸收，但在制作粳米粥时不要放碱，因为粳米是人体维生素B1的重要来源，而碱会破坏粳米中的维生素B1，从而导致维生素B1缺乏和“香港脚脖子”。用粳米煮米时，一定要“蒸”而不是“鱼”，因为钓鱼会损失很多维生素。不能长期服用精米，而对糙米不闻不问。因为米在加工过程中会损失大量营养，长期食用会导致营养缺乏。所以要做到厚薄结合，保持营养均衡。

如何鉴别黄米；1.颜色：米粒无光泽，表面发黄，或有白色纹腹，发脆，易断。2.气味：霉味，硬度低。3.品尝：烹饪后粘度小，食用时口感寡淡，粗糙，有霉味。米饭变黄了可以吃吗？淘米的时候发现米有点黄。记得刚买回家的时候不是这个颜色。这种米还能吃吗？在这两种情况下，大米都会变黄。一是大米含水量高，在储藏过程中容易受到岛青霉菌、桔青霉菌、产黄青霉菌等霉菌的污染。之后，霉菌在合适的条件下繁殖，产生有毒的代谢产物，导致大米变黄。这种米也叫黄米。此外，当稻谷收获后因阴雨天气未及时烘干时，湿稻谷会一起存放，也会导致稻谷变黄。这种黄米磨成的米也是黄色的，叫做黄米。黄米一般无毒，但营养价值和品质比白米差，在适宜条件下容易污染霉菌。粳米适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼消化力减弱者煮成稀粥调养食用。

如何区分陈米和新米？其实也没有特别好的办法。理论上，随着储藏时间的延长，大米的光泽和香气会降低，煮熟后的米大米口感和风味会变差。但只要没有霉变变质，营养差别不大。对于消费者来说，重要的是看米的外观和香气是否令人满意，而不是纠结于它是“新”还是"陈"。米是世界三大主食之一，尤其是在东亚，很多人每天吃米餐。大米起源于中国，遍布世界各地。到目前为止，有成千上万种不同的品种。为了提高质量，育种者不断培育新品种。在超市里，我们可以看到各种各样的米、比如粳米、籼米、粗糙米、黑色米、芳香米……有什么区别？实际上，这些名称来自不同的分类基础。粳米所含人体必需氨基酸也比较全，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。广东兴隆珍珠米批发

籼米米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大。北京兴隆珍珠米工厂直销

购买米时，注意区分“籼米”和“粳米”。区别不止一个，不要选错了，从外形上分辨籼米和粳米。粳米除了产地信息，我们还可以通过大米的外观来区分籼米和粳米。籼米的形状又细又长。看起来很纤细，韧性弱，容易折断。粳米的形状短而圆，质地厚实，韧性强，不易折断。如果去超市买米，可以试着对比一下东北米和湘米，一目了然。通过外观区分籼米和粳米是较简单快捷的方法。从外观上看，籼米和粳米，籼米的整体轮廓薄而薄，而粳米的整体轮廓短而厚，很容易区分。北京兴隆珍珠米工厂直销

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