威海老北京爆肚加盟培训

自愿加盟

(Voluntary Chain)是指个别单一商店自愿采用同一品牌的经营方式及负担所有经营费用，这种方式通常是个别经营者(加盟主)缴交一笔固定金额的指导费用(通称加盟金)，由总部教导经营的知识再开设店铺，或者经营者原有店铺经过总部指导改成连锁总部规定的经营方式。

通常这样的方式每年还必须缴交固定的指导费用，总部也会派员指导，但也有不收此部分费用者，开设店铺所需费用全由加盟主负担；由于加盟主是自愿加入，总部只收取固定费用给予指导，因此所获盈亏与总部不相干。

此种方式的优点是加盟主可以获得全部大多数的利润而不需与总部分享，也无****的义务需听从总部的指示，但缺点是总部因此可以不负责任，往往指导也较松散，此外店的经营品质也不容易受到控制。 嗨味酸辣粉系统化运作，公司全程扶持。威海老北京爆肚加盟培训

麻辣爆肚通常有粉丝、鸭血、牛肚、生菜，还可以放些豆制品和菌类，合理搭配它比一般的快餐容易达到酸碱平衡，也符合食物多样化的原则。麻辣爆肚的调料可以做到脂肪少，热量低。

麻辣爆肚虽然好吃，但食客要注意商家的牛肚，避免不必要的身体损伤。

爆肚时北京众多风味食品中的另一种名吃，而且是的下酒菜，下酒较好。不过，这个普遍是那些回族同胞们经营的，当然，正因为是回族人做的东西，这个爆肚，肯定用的不是猪肚，因为它是一种地道的清真小吃。因为羊肚的一般吃法，除了煨汤之外，唯有爆法很受欢迎，所以，北京的爆肚，用的大都是羊肚或者牛肚。 济南北京爆肚加盟那个牌子好嗨味酸辣粉让每一个想创业的人，都能通过我们实现其人生价值及财富梦想！

委托加盟

(License Chain)与自愿加盟相反，加盟主加入时只需支付一定费用，经营店面设备器材与经营技术皆由总部提供，因此店铺的所有权属于总部，加盟主只拥有经营管理的权利，利润必须与总部分享，也必须****的听从总部指示。

此种方式的优点是风险极小，加盟主无须负担创业的大笔费用，总部要协助经营也要分担经营的成败，但缺点是加盟主自主性小，利润的多数往往都要上交总部。

特许加盟

(Franchise Chain)介于上述两方式之间，通常加盟主与总部要共同分担设立店铺的费用，其中店铺的租金装潢多由加盟主负责，生产设备由总部负责，此种方式加盟主也需与总部分享利润，总部对加盟主也拥有控制权，但因加盟主也出了相当的费用。

因此利润较高，对于店铺的形式也有部分的建议与决定权力。日本多数便利商店体系皆采此种方式经营。

牛百叶吃的是脆，有嘎吱嘎吱的感觉；牛肚仁吃的是嫩，像虾仁一样；羊散丹吃的是细腻，4只羊出一盘，慢慢品，要吃出羊肉的味道；吃爆肚的比较高境界是吃羊肚领，6只羊出一盘，外韧里嫩；羊肚仁吃的是精华，10只羊出一盘，脆中有嫩，这是吃爆肚的。根据顾客的口味不同，喜好爆的部位也不尽相同，逐渐形成了13种不同品种的爆肚。

吃爆肚还需蘸佐料，爆肚的汤只是开水加葱丝、花椒，本身无味，全靠佐料。京城的几家的爆肚店其实口感都差不多，区别主要是在佐料的配方和切法上。而佐料里面芝麻酱、韭菜花、酱豆腐缺一不可，再用盐、糖、生抽、辣油调味，点缀香菜提香提味。吃爆肚时一般一口只夹一块，要抹着碗底托着香菜、葱蘸起调料入口。 嗨味酸辣粉服从企业品牌的统一化管理，自觉维护公司的品牌形象。

在北京**出名的爆肚店铺，要数东安市场的两家，一家称“爆肚王”，一家称“爆肚冯”，都是清真店。此外，城里各处都有爆肚摊，很受人们的欢迎。

羊肚的一般吃法，除煨汤以外，唯有爆之一法。爆分为油爆、水爆。就是以高温旺火一氽即起，取其脆嫩。稍一过火，就凝而不脆无法下咽。油爆是饭馆、饭庄的做法，水爆则为市井小贩的拿手活儿，各有各的特技；我只谈水爆肚儿。

所谓爆肚的不同种类，就是羊或牛胃的不同部位，即瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃，还有食道等部位。牛爆肚一般只有百叶和肚仁能爆。羊爆肚则有阴面肚板、阳面肚板、肚领、肚仁、葫芦、散丹、葫芦、蘑菇、蘑菇头、食信儿等，肚领、肚仁、蘑菇头鲜嫩是精华，散丹爽脆可口，其余是有牙口儿的喜爱。

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爆肚是个统称，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分两种：牛百叶和牛肚仁；羊爆肚分9种：羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇儿、蘑菇儿尖、食信儿、葫芦儿、大草牙。爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板（阳面肚板）。

爆肚是天津和北京风味小吃中有名的回族小吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时，每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等**为出名。

爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。 威海老北京爆肚加盟培训

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