滨城北京爆肚加盟培训
爆肚摊把羊肚分成四个部位，定义专名。紧接食管一部份，是瘤胃部位大，上有毛巾一样的小肉瘤，俗称肚板。肚板有两大块，两块相连之处有一条较厚的肉峰，**嫩，称为肚领。肚领去皮只用内部净肉，又白又厚称为肚仁，是好的部位。第二部分是形如连环方形的蜂窝胃，称为肚葫芦。第三部分是重瓣胃，有如一页一页折叠的布片，称为“散旦”，也可叫百叶（牛肚只有这一部位能爆着吃），除肚仁外，这是**嫩的部份。第四部分是刍胃（这才是一般哺乳动物的胃），俗称肚蘑菇，大概是指它又滑又软而言，接近肠部的一段较细小的叫蘑菇尖。**贵的是肚仁，其次百叶、蘑菇，以肚板便宜。卖时按客人指定的部位论价下开水中爆熟。爆肚的汤只是开水加葱丝、花椒，本身无味，全靠作料。作料以芝麻酱为主，非此不香。其次酱油、辣油、香菜（芫荽）、葱花、乳腐卤为辅。爆肚下锅时一次用量不宜过多，每次只有半小碗，二两左右。因为肚爆好要保持脆嫩，所以必须及时吃完，稍冷即回生，时间一长，就老不堪嚼。 嗨味酸辣粉不把客户当上帝，而是把客户当兄弟、当朋友！滨城北京爆肚加盟培训
一般来说爆肚，羊肚的部位区分更细，牛肚区分略少。羊肚按照部位，大致可分为肚仁、肚领、肚心、肚板、散丹、蘑菇头、食信、葫芦等部位。其中，葫芦是羊的网胃，也就是南方的金钱肚；蘑菇是羊的皱胃；肚板是羊的瘤胃；散丹是羊的瓣胃；食信是羊的食道；肚领是羊瘤胃结合处的平滑肌，肚领去掉了皮就是肚仁，肚仁是羊身上**贵的部位。至于牛肚，一般分为肚仁、百叶、百叶尖、厚头等部位。
你大可不必了解解剖学上羊肚的分类，只需记得，他们当中有的是嫩口，有的是脆口，有的则口感偏硬，至于点哪个，则取决于个人口味爱好。其中，肚仁是口感**嫩的部位，散丹则是脆嫩口感，肚领、肚芯、蘑菇头则是口感适中，肚板、食信、蘑菇和葫芦则属于硬口。有的店里会提供拼盘选择，您可以一次性吃到几种口味。 博兴原味爆肚加盟店哪家好嗨味酸辣粉发掘和弘扬中华特色食品文化，使更多人创业成功。
爆肚是天津和北京风味小吃中有名的传统小吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等**为出名。有羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分牛百叶和牛肚仁，羊爆肚分9种，羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇、蘑菇尖儿、食信儿、葫芦、大草牙。爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板（阳面肚板）。
爆肚是天津和北京风味小吃中有名的回族小吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时，每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等**为出名。爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等名流无不喜食。爆肚又脆又鲜，不油不腻，据说还可治胃病。吃爆肚的人如会喝酒，总要喝二两，喝完酒，吃两个刚出炉的烧饼，确实是一大快事。所以老北京都喜欢吃爆肚，特别是农历立秋之后，北京人讲究“吃秋”，就有“要吃秋，有爆肚”之说。嗨味酸辣粉坚持“专业化运营，优化品质，创新发展”的企业理念。
自愿加盟
(Voluntary Chain)是指个别单一商店自愿采用同一品牌的经营方式及负担所有经营费用，这种方式通常是个别经营者(加盟主)缴交一笔固定金额的指导费用(通称加盟金)，由总部教导经营的知识再开设店铺，或者经营者原有店铺经过总部指导改成连锁总部规定的经营方式。
通常这样的方式每年还必须缴交固定的指导费用，总部也会派员指导，但也有不收此部分费用者，开设店铺所需费用全由加盟主负担；由于加盟主是自愿加入，总部只收取固定费用给予指导，因此所获盈亏与总部不相干。
此种方式的优点是加盟主可以获得全部大多数的利润而不需与总部分享，也无****的义务需听从总部的指示，但缺点是总部因此可以不负责任，往往指导也较松散，此外店的经营品质也不容易受到控制。 嗨味酸辣粉口感美味，价格还非常实惠。博山北京爆肚实体店教学
嗨味酸辣粉热爱餐饮事业，具备一定的创业能力和强烈的创业激情。滨城北京爆肚加盟培训
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