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    随着传统餐饮企业不停向上游发力，互联网巨头美团、饿了么、京东跨界而来，巨头们正在变动整个餐饮布局。而作为餐饮主要成本项的食材渠道也正时有发生极大变化，到了渠道重塑的关键时代。那么，什么样的企业能有期望跑出来？1）餐饮食材供应链中各个环节的规模随着餐饮行业收益的增长而增长；2）兼具餐企背景的企业瞄准食材B2B配送领域向上延伸，互联网巨头们跨界来袭；3）餐饮食材B2B对仓储的标准化以及末端即刻物流的配送要求较高；4）面对更大巨头的入局，餐饮食材B2B平台提升服务质量、增加获客，很快确立起壁垒是破局的关键。一、餐饮食材行业概述餐饮行业规模日益增长近几年来伴随消费升级，人民饮食处所的大幅转变促使我国餐饮行业维持高速增长。2017年餐饮行业收益高达14万亿元，其中，到店餐饮规模4万亿元；2018年到店餐饮收益更是达到了，同比增长％。全国350万家餐饮企业以及2000万+从业人员，带动整个行业日渐增长。数据来源：公开资料整理餐饮食材供应链市场规模庞大到店餐饮中，食材供应是特别举足轻重的一环，占比25％左右。以火锅市场为例，火锅产业链分成三大类：火锅餐饮企业、食材供应商以及火锅底料调味料供应商。其中火锅餐饮企业占比高达75％。，这一类网站自己既不是拥有产品的企业，也不是经营商品的商家，它只提供一个平台。东营B2B平台推广价格查询

    阿里巴巴阿里巴巴阿里巴巴创办于1999年，树立了B2B网站的规格原则，且先启用模式，让会员大量进去之后收取开支。目前阿里巴巴的注册会员达到800多万，遍及世界220多个国家和地区，短时间内很难有对手追逐并击败阿里巴巴，是当之无愧的B2B网站。阿里巴巴于2007年11月在香港上市，市值一度达到250亿美元，被叫作中国大的互联网公司。作为外贸B2B行业内的老大，阿里巴巴有大量的广告和技术以及各方面资源的投入，在吸引新会员以及保护老会员方面做的相当优异。为了提高供应商会员，即卖家的推广效用，阿里巴巴还和全世界1000强、中国500强等行业有影响力的大公司协作通过阿里巴巴平台开展采购，并指引、筛选中国供应商会员加入线上采购活动(偶尔会有线下的大购买者专场采购会，但对供应商要求很高，很少有企业能准许加入)。阿里巴巴容许买家群发询盘邮件，因此，有效性询盘数并不合理，而且引致了供应商之间致使价位竞争剧烈，因此阿里成交的单子盈利都偏低，危害了购买者的总体利益。从会员数目来讲，阿里巴巴会员鱼龙混杂，内耗很严重，好客户与差客户的效用悬殊。很多外贸出口企业选取成为阿里巴巴中国供应商会员，更多的是从塑造公司品牌形象考虑。淄博B2B平台推广什么价格B2B 是指进行电子商务交易的供需双方都是商家（或企业、公司）.

    对比标准化程度较高的西餐，中餐的工序、食材品类的需要数目多而杂，对食材供应链的要求也相对较高。而对比菜市场、百货公司甚至批发市场，食材供应链“前置仓”模式对仓配体系的规范程度要求更高，从而造成了运营成本居高不下。这也是许多B2B平台玩家直接掉队的缘故之一。巨头来袭，如何确立服务壁垒破局大型餐饮客户在多年经营下已经形成了平稳的供应链体系，并且有着很强的议价能力。因此，食材B2B平台很难得到这样的大客户，只能将目标中选数目巨大且杂乱的中小餐厅。这些餐厅对价钱敏感度较高，但降价不能是的办法，烧钱早晚会把资产的耐性也烧完。由于食材配送的服务特性大于物流特性，因此，只有严苛把控后端配送服务，提升客户体验，才能扩充自身订单密度，增加获客，以面对巨头跨界来袭的冲击。

    所以产品的易用性的要求还是十分高的，很多产品细节需磨合，顾铭举例来说，一个产品细节做的好和缺少好，其转化率也许相距1个数量级。当然，因为B2B平台的用户群，目的相对明确，都是趋利的，只要生意有益处，比起易于买单，所以需运营者精确的把握用户群的需要。顾铭介绍，一亩田内部的标语是：“理解力是基本竞争力”，对目标用户群的痛点、是一个企业的基本竞争力。农业互联网的用户在乡村，与一亩田的职工有很多地理的相距，人生经历上的差异。为了明白用户群，一亩田的方法是请进来：会定期邀用户们到总部来联系交流；还会走出去：让产品和运营的职工下到，手把手教用户去用一亩田的产品。协助农民抓住消费升级发展机遇一亩田推出“产地品牌馆”一亩田近推出了“产地品牌馆”，与各地当局协作，发现并集中向全国买家保举具备度、佳誉度、光鲜特色的农产物优良产地及优良供应商。顾铭表示，城市端的消费升级是“产地品牌馆”的一个大的背景。城市消费端的用户愿意买到品质有保证的、低价的农产品。但在乡村的生产端从未跟上，还是传统的，小散经营和种植模式，消费升级需在生产端规模化的、规范的生产和种植才能有保证品质。这里就出现了供给和需要的错配。这种交易模式是水平 B2B，它是将各个行业中相近的交易过程集中到一个场所.

    生鲜电商为什么能够做到这一点？我们发现他们把消费升级这样一个大家都认识到、都感受到的定义引入到农业来，传导到农业来，让农业的整个价值链变得很兴奋，他们发现顾客情愿用那个价格买他们需的东西，所以很多人做农业。我见到互联网技术进入农业的时候、互联网电商进入农业的时候，是不是一切都会变得美好呢？这个疑问很值得问。我们见到所有生鲜电商进入到农业后都碰见一个疑问，就是上游的管理疑问。生鲜电商一般而言会提出一个疑问，说上游管理太麻烦了，损耗很高、供货不安定等等，终发现赚钱太难了。有一些生鲜电商说要不要我自己管，所以生鲜领域中很多原本做电商、做零售的人现在开始自己卷起裤管打算下地。这是一个合理的做法吗？这是一个产业互联网的成功路径吗？我觉得这十分值得思考。我发现我们做IT的人对产业的尊重实在不是那么够，大家想到的就是把这个干掉、把那个干掉，实际上我觉得这是一个十分大的疑问。我和大家分享的故事就是看看作为农业产业链的上游——生产端，他们是怎么应对生鲜电商这样的故事的，他们是怎么化解生鲜电商相遇的这些疑问的。我给大家介绍一个很有意思的现象，叫“连锁农场”。面向制造业或面向商业的垂直 B2B(Directindustry Vertical B2B)。可以分为两个方向，即上游和下游。正规B2B平台推广模式

行业企业自建 B2B 模式是大型行业企业基于自身的信息化建设程度.东营B2B平台推广价格查询

    有较为完善的商品品类构造。劣势：大都都有账期，供应商财力压力较大。与经销商原本的业务有一定的关系。4、3pl型共享仓配模式平台：掌合云仓/万超帮/烟台益商/泰安运帮模式简介：这类的平台，一般由当地的经销商联盟协同参股成立或者是第三方在本地专注为快消品行业提供仓储物流的同城物流公司。其模式的本质，是将多个经销商的仓储物流到一齐，通过共享仓储配送，节省成本，提高效率。这是一种典型3pl物流模式，这类的物流公司特征是一般不碰货权，不参与货品的交易，只提供相对应的服务。这类模式一般分为两种，一种是前文提到过的经销商联盟，他们一般只展开本地化服务，另外就是类似于掌合云仓和万超帮，其业务遮盖一片区域甚至全国，服务对象不局限于本地化经销商，还为一些有区域性物流需要的货主提供仓配一体化解决方案。优势：配送半径短，交付极快。劣势：无法实现个性化的服务。5、撮合型B2B全国仓配交付物流模式平台：零售通模式简介：零售通本身是一个平台，自身并没有仓储和物流，但是他通过菜鸟物流，依然实现了货品的全国付。菜鸟物流针对快消品的属性，设计了一套典型的三级配送体系，这个三级仓配体系包括区域仓、城市仓跟前置仓。首先是区域仓。东营B2B平台推广价格查询

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